情けない話なんですが。 心が揺れています。 自分では、この時間にも、 人生における何か意味がある時間なんだと。 自分の店の、足下を、味を。見つめて。 メニュー構成を。女性にもやさしいメニューを。と、考え、 実際に出してみ…

緊急事態宣言のなか、 昼の部は、多くのお客さんに食べに来ていただけるのですが、 夜の部は、落ち着いて営業しています。 空いた時間 次から次へと、お客さんがみえるわけではないので、 お蕎麦をお出ししたあと、 時間はあきます…

最近、週末は息子夫婦、娘も遊びに来て 泊まって帰るパターンになっています。 お嫁ちゃんが帰りたいと思ってくれる事も有り難くとても楽しく幸せな時間です。私にとってのコロナ渦でのプラス面の一つ。 日頃自分のやりたい事をしてい…

緊急事態宣言で、僕のお店の足下を見直している感じなんですが、 地元に憧れる店がありまして。 見学と勉強に行って参りました。 学ぶべきもの 接客をされた方の振る舞い。、 あ、接客ってこうでなくてはいけないな、と、思うくらい…

明日で50になります。蕎麦屋ごりましです。 緊急事態宣言のなか、 感染症のニュースが毎日流れるなか、 いま、お店ではお酒の提供が禁止です。 今まで、うちの店に求められているものは、 ふと、安心できる空間であったり、 息抜…